关于老师上课提到的爆沸一词

根据我所找到的资料,爆沸指剧烈沸腾、液体跳动的现象,是由于在有限的空间内产生较大的气泡而造成的。
而液加热到沸点温度通常会产生沸腾现象，但对光滑壁面而言（如做化学实验的玻璃仪器），产生气泡很难，往往要高出正常沸点很多，所以一旦沸腾就会产生暴沸! 而加入小石子/陶瓷/沸石，由于具有疏松多孔结构，表面吸附有气体，可以形成沸腾中心，尤其是有很多细小孔的沸石，当溶液达到沸点后就很容易在小石子与器皿接触部产生气泡，因为气泡依托这样的壁面很容易产生，它所克服的表面张 力要比光滑表面小得多，所以就不至于暴沸。如果加热容器底部本身比较粗糙，气泡就很容易生成，也不至于在很高温度下才沸腾。